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蒙古族做客餐饮的礼仪文化

点击:发表时间:2017-11-28 14:42:57
    只要是到蒙古人家里做客,主人一定会准备丰盛的宴席招待宾朋。当女主人向客人敬茶的时候,会双手或只用右手奉上。双手奉茶的姿势比较常见,表示的是一种由衷的尊重。而只用右手把杯子递上来的习俗和很多地方不同。在蒙古文化里,右手被视为“幸运之手”或“天惠之手”,人们会用它做很多重要的事情,如递交礼品、接收礼品、挤奶等等。有学者指出,蒙古人用右手奉茶是有现实需要的,因为过去的传统服装都宽袍大袖,为了防止袖口滑到茶碗里,女主人要用左手指尖按住右肘。久而久之,这种殷切热情的姿态就被普及并保持了下来。

蒙古族做客餐饮的礼仪文化
 
    在蒙古地区饮酒的风俗差别比较大,通常主人会将三只盛满酒的杯子恭敬地送到客人面前,有时还唱酒歌。客人要用双手接过酒杯,然后用右手无名指蘸酒,并弹洒向天空、地面和自己的前额,代表敬天、敬地、敬祖先,接着将杯中酒一饮而尽。如果客人实在不能喝酒,只要事先言明,然后把酒杯在嘴唇上蘸一蘸,主人是不会为难他的。其实蒙古人并非我们想象的那样嗜酒如命,相反他们把过分饮酒看成是失礼的行为。所以您到蒙古朋友家做客完全可以放心,只是在饮酒时记住两点:第一、能者多饮,第二、适可而止就行。
 
    说完了饮酒,再说吃饭。款待客人时羊肉是最好的食品。羊肉的摆放也有讲究,一般胸排、肋条摆在最下面,羊尾巴和肩胛骨肉放在中间,最上面放的是羊头。在古代有些地方的人会用羊肩胛骨占卜算卦,出于这一缘故,他们在吃的时候有牙齿不能触及骨头的规定。进餐时要请长辈先动刀割肉,然后其他人才能开始吃。切肉时刀刃要朝向自己,决不能对着其他人。在吃带肉的骨头时,应该把上面的肉都剌干净而不能浪费。还有一点要注意,蒙古人非常敬重灶神,用刀叉等尖锐的物品从锅里插肉是被严格禁止的。
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